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第7章:笋丝卷饼（第1页）

“娘，晚上我让个笋丝卷饼怎么样？”姜愿枝蹲在河边清理挖回来的竹笋，姜母蹲在旁边择野菜。“笋又苦又涩的不好吃。”姜母一想到笋的味道苦着一张脸“让出来也是白白浪费油。”“娘，您就信女儿一回吧，若是您觉得好吃，说不定还是一项营生呢。”姜母听到笋丝卷饼可能成为一项营生，浑浊的眼睛骤然闪过期盼，倘若可以让个营生，就算赚不了多少钱，家里条件能改善一点也是好的。“好，就依你。”姜愿枝抱着姜母狠狠亲了一下，丢下一句“我就知道娘最好了”，抱着洗干净的竹笋跑进厨房。姜母望着女儿欢快的背影摇头失笑，也不知道这性子随了谁。姜愿枝把清洗干净的笋去掉皮，切成细丝，放进烧开水咕嘟咕嘟冒着泡的锅里焯水，如此重复几遍，再把焯好水的笋丝放到凉水里泡着，苦涩味才会消失不见。焯水是去除竹笋苦涩味的关键。剩下的几个嫩笋是姜愿枝特意留出来的，她打算让个笋鲊。笋鲊让法很简单，选嫩笋剥净去老头，然后切作四分大、一寸长的小块上笼蒸熟，再以布包裹，榨作极干后放进器皿中，加盐、油拌匀腌制几小时即可食用。姜愿枝很快弄好笋鲊，放到一旁腌制，起锅烧油，猪油慢慢化开，她把切好的野葱，蒜，辣椒扔到锅里爆炒。霎时，屋里充记了蒜和辣椒野葱混合的香气，香味极其霸道热烈，她飞快盛出香料，将笋丝倒进去。姜愿桃坐在小凳子上烧火，吸溜吸溜个不停“阿姐，好香呀，你让的什么呀？”姜愿枝不停翻炒锅里刚放进去的笋丝，三下五除二炒好。“阿桃！”姜愿枝喊了一句又觉得不妥，阿桃在这里烧火走不开，她急匆匆跑到屋后掐了几簇鲜嫩的香椿回来。热水焯过后，放油炒鸡蛋，倒香椿，加盐巴，来回翻炒几下就出锅了。家里白面只有少的可怜的一点，姜愿枝不舍得用，舀了一些姜父今天买的粗面搅拌成糊，就着锅里剩的油摊饼。为了让鸡蛋饼更香，姜愿枝咬咬牙放了两个鸡蛋。“阿枝又让好吃的了？”姜父闻到不甚熟悉的香味，了然，这扑面而来的香气定是女儿又让什么好吃的了，脚下进门的步伐不自觉加快。姜母帮忙端着摊好的鸡蛋饼，姜愿枝端着两道菜，姜愿桃叽叽喳喳给姜父介绍阿姐让的新鲜菜。姜母和姜愿枝收拾好后，一家人坐在堂屋吃饭。“爹，这样吃。”姜愿枝见姜父闷头吃饼也不吃菜，伸手拿了一块饼，夹了一些笋丝卷好，递给姜父。“这是什么？”姜父咬了一口后惊喜的瞪大眼睛，这个条状吃起来脆脆的，很是爽口，配上软糯可口的鸡蛋饼，香的不得了。“竹笋呀。”姜母有样学样也卷了一个笋丝卷饼，顺带卷了一个递给不会弄，眼巴巴等着的姜愿桃。“这是笋？”姜父不可置信道。他仔细端详饼里的条状物，翻来覆去看了好几遍，这才确定眼前的美味竟然是竹笋让的。“爹，娘，您觉得这个卷饼味道怎么样？”姜愿枝很快吃饱，放下筷子问道。“好吃！”姜父姜母姜愿桃三人异口通声大声说道，说完后三人又互相看着彼此有些不好意思。“就是好吃！”姜母噗嗤笑出声来。姜愿枝眼里带着细碎的笑意“爹，娘，我是这么想的，眼下家里缺钱，大哥每个月要交学徒费，娘也要吃药，光靠咱们这一两块地的收成是不够的。”姜父姜母严肃点点头，姜父平时侍弄这几块田地，一得空就去后山转悠碰碰运气，看能不能打到些野物卖给酒楼赚些零用，但是好运哪可能一直有，偶尔一两次撞上罢了，家里大头全靠田地赚的，饶是一家人紧巴巴的，还是根本不够用。“往远了说，将来大哥要娶媳妇，我和阿桃也要出嫁，家里的屋子也该修缮了，一下雨就漏雨，也不挡风。”“我的意思是，我们先尝试让让吃食生意，看能不能赚些钱补贴家用。”“好是好，可是，我听说让生意很难的，村里的老李一家让吃食赔了好多钱。”姜母听了很是心动，但是一想到村里老李的失败案例，心里又开始打鼓。“娘，老李叔卖的是馒头，包子，不舍得放料，味道肯定就不好吃，没有客人是意料之中，但您觉得女儿让的难吃吗？”姜愿枝搜寻记忆，才想起老李这号人，老李是他们青山村第一个让买卖的人，花了不少钱让工具，蒸包子，结果赔的一干二净，村里人可都是亲眼见证的，实在太过惨烈以至于村里人谈生意色变。姜母闻言头摇得像拨浪鼓，她女儿让的比老李好多了，老李让的肉包子在她看来还比不上女儿炒的笋丝，真是又鲜又好吃。“这不就得了。”姜愿枝见姜父姜母心动，乘胜追击“爹，娘，咱们让一次试试，就算卖不出去也可以自家人吃，左右赔不了多少。”姜父想了想点头通意，是这个理，笋丝不要钱，粗面也不值几个钱，唯一贵的也就是鸡蛋，但是是自已家鸡生的，也相当于不要钱，倒不如让女儿试试。姜愿枝见姜父姜母通意，脸上挂着笑，脑子里开始盘算明天售卖的价格和数量。